これからの季節にはぴったりのパスタソースを！
（材料）
トマト（濃縮） ３個
ニンニク １個
バルサミコ酢
exヴァージン油
バジル
塩、黒胡椒
カッペリーニ ７０g
１ ニンニクを横半分にカット。
ボールにニンニクをすり込みます。
２ トマトを串切りにします。ボールにいれます。
３ 塩、黒胡椒をいい感じに振り味付けます。（少しだけ濃いめに！）
４ バジルを手でちぎり入れます。
５ バルサミコ、exウ゛ァ－ジン油をいれ手で和えます。
６ カッペリーニを少し茹ですぎたかなと言うところまで茹でます。
７ すぐに氷水にあて冷やします。
８ よく水気を絞ってからボールにいれてソースに和えます。
トマトは、串切りでなくても、角切りでも良いです。その方がソースにはなりやすいです。
ニンニクはすり込む事で、辛味や臭みが表に出なくて味が綺麗になります。
バルサミコとオリーブ油の比率は、大まかに１：２。
少し茹ですぎにするのは、冷ましたときに麺が締まるから。
