マンゴーの冷製パスタ 生ハム添え

宮崎産の完熟マンゴーが最盛期に入ってます。
そのマンゴーを使った夏らしいパスタを作りました。

マンゴーを角切り、ミントを刻んで、塩、胡椒。
トスカーナ産のオリーブ油を合わせてから、冷蔵庫で冷やしておきます。

パスタをボイルして氷水で冷やします。

水気をよく絞ってから、ソースと合わせます。

生ハムの塩っ気が合うので、一緒に添えました。

ちょっと、食欲がなくなるこの時期に
フルーツのパスタはいかがでしょうか？！