ottoesetteの日記

温泉キュイジーヌの温泉と地獄蒸しの使い方

キューリとゴーヤ・アボカドのポタージュ

きゅうり 5本
ゴーヤ 1/2本
アボカド 2個(熟れたもの)
ブロード 600cc
塩 2g
クリームチーズ 60cc
オリーブ油 80cc

たくさんのきゅうりを使ったスープ
緑色のきれいなスープを作りたかった。
森のバターといわれるアボカドを使ってバターをなるべく使いたくなかった。
ゴーヤが苦すぎず、食べやすいよう、味見をしっかりしながら合わせる。