とうもろこしの冷製フラン

全卵 2玉

牛乳 60gr
とうもろこし ２本（１本350gr可食部50％）
ブロード 100cc
塩
exvオリーブ油 50gr

とうもろこし地獄蒸し ２本して、可食部分を包丁でとる

材料を全てミキサーにかける

一晩寝かす

ココットに入れて蒸す。

90〜95度地獄むして、冷ます。

フランの仕上げ（上に乗せる）

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