夏野菜のミネストローネ

【材料】
かぼちゃ　　1/4個
なす　　　 　１本
オクラ　　 　４～５本
ミニトマト　　５個　

たまねぎ　　1/2個
ししとう　　　４～５本
ベーコン　　厚切り１枚
トマト缶　　２００ｃｃ　　

ブイヨン　　２００ｃｃ

酢　　　　　大さじ２　コクが出ます。

1.オリーブオイルを温め、ベーコンを弱火で炒める
2.ベーコンから油がでてきたら、玉ネギ、茄子、かぼちゃ、トマトをいれて、全体に油がまわるよう炒める
3.トマト缶、ブイヨン、酢をいれ、フタをしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
4.かぼちゃが柔らかくなったら、ししとう、オクラをいれて、少し煮込む
・・・・オクラが変色してしまう手前でとめる。